Maison Francois: Un nuevo concepto de brasserie

John Whelan - GSL redefine la brasserie tradicional con un diseño inspirado en el brutalismo

La Maison Francois es un restaurante que rompe con los esquemas tradicionales. En lugar de inspirarse en el periodo Art Deco, como es habitual en este tipo de establecimientos, John Whelan y su equipo de GSL se fijaron en las exitosas conversiones residenciales de espacios brutalistas, como La Fabrica de Ricardo Bofill. Lo que les interesó fue cómo los diseñadores lograron crear un ambiente de intimidad y calidez a pesar de estar rodeados de imponentes estructuras de hormigón. La solución fue encontrar la dosis adecuada de estas ideas dentro de un marco de brasserie más tradicional.

El diseño de la Maison Francois destaca por su originalidad. El punto de partida fue la estructura de hormigón del edificio, que se utilizó para crear un techo de estilo brutalista y un suelo de hormigón pulido. Una vez establecido este marco, se diseñaron los elementos restantes para aportar esa calidez e intimidad tan buscadas. Se instalaron banquetas curvas de nogal con cristales superiores para garantizar la privacidad, tapizadas en un resistente lino crema que resulta táctil e invita a la comodidad. Estos elementos se combinan con cortinas de lino crema de suelo a techo que contrarrestan la grandeza de los imponentes arcos de estuco terracota y espejo.

La tecnología de realización del diseño también es digna de mención. El techo acanalado se realizó en material fónico y se pintó con un falso cemento para que coincidiera con el suelo de hormigón pulido. La carpintería es de nogal y caoba, con trabajos de metal de latón patinado y níquel. El tapizado y las cortinas son de lino crema.

El diseño de la Maison Francois no solo es estéticamente atractivo, sino que también es funcional. La cocina se integra en la sala para crear un ambiente vibrante, y el punto focal de la sala es la isla central. Bajo ella se encuentra un monumental reloj inspirado en Rado, flanqueado por un dosel de caoba y espejo biselado que recuerda a las ventanas del Centro Ismailí. Los metales varían desde el níquel patinado hasta el latón bruñido, todos con una textura pesada diseñada para calentar el espacio.

La Maison Francois es un ejemplo de cómo el diseño puede evolucionar un género. En lugar de mirar al pasado para inspirarse, GSL ha abrazado el postmodernismo y el brutalismo para crear un espacio que es a la vez contemporáneo y acogedor. Este proyecto ha sido reconocido con el premio Silver A' Hospitality, Recreation, Travel and Tourism Design Award en 2021, un galardón que se otorga a los diseños más creativos y profesionalmente notables que demuestran un nivel excepcional de excelencia e innovación.